Μπισκοτάκια Ζάχαρης
 

Υλικά:
½ πακέτο μαργαρίνη των 250 γρ.
1 ½ φλυτζάνι του τσαγιού ζάχαρη.
2 αυγά
Βανίλια
3 φλυτζάνια του τσαγιού αλεύρι.
1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού μπέικιγκ πάουντερ.
Ελάχιστο αλάτι.
Ζάχαρη.

Εκτέλεση:
1. Κτυπάτε στο μίξερ τη μαργαρίνη και ρίχνετε τμηματικά τη ζάχαρη. Προσθέτετε ένα αυγό, ένα κροκάδι και τη βανίλια και συνεχίζετε το κτύπημα.
2. Κοσκινίζετε ένα φλιτζάνι του τσαγιού αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και το προσθέτετε στο μίγμα ενώ το μίξερ δουλεύει. Προσθέτετε από το υπόλοιπο αλεύρι όσο χρειάζεται για να γίνει η ζύμη κανονική. Τη ζυμώνετε ελαφρά μια ή δύο ώρες.
3. Ανοίγετε τη ζύμη σε φύλλο, πάχους μισού περίπου εκατοστού ανάμεσα σε δυο λαδόχαρτα. Το κόβετε με κουπ-πατ σε διάφορα σχήματα.
4. Βάζετε τα μπισκοτάκια σε ταψί στρωμένο με λαδόχαρτο και το αλείφετε με ασπράδι αυγού ή με κροκάδι χτυπημένο με μια κουταλιά γάλα. Τα πασπαλίζετε με ζάχαρη και τα ψήνετε σε μέτριο προς δυνατό φούρνο επί 15 περίπου λεπτά της ώρας.
5. Αν θέλετε αναμιγνύεται τη ζάχαρη με την οποία θα πασπαλίσετε τα μπισκοτάκια με κανέλα.
 

Καρυδόπιτα

Υλικά:
6 αυγά
1 ποτήρι σπορέλαιο
1 ποτήρι ζάχαρη, μπέϊκιν, 2 βανίλιες, λίγο κονιάκ, κανέλα
1 ποτήρι φρυγανιά τριμμένη
1 ποτήρι καρύδια κοπανισμένα
Για το σιρόπι:
3 ποτήρια ζάχαρη, 4 ποτήρια νερό, λίγο λεμόνι, κανέλα.

Εκτέλεση
Βάζουμε χώρια τα κροκάδια από το άσπρο μέρος του αυγού και χτυπάμε μόνο του το άσπρο και μετά βάζουμε τα κροκάδια. Μετά βάζουμε τη ζάχαρη, τη φρυγανιά, το μπέικιν, τη βανίλια, το κονιάκ, το λάδι και τα καρύδια και τα ανακατεύουμε με το μίξερ. Τέλος ταβάζουμε στο φούρνο για ψήσιμο.